Ma salade préférée

· Il vous faut :

· Une salade rougette pour sa couleur

· De la salade roquette pour son goût poivré

· 100 grammes de grosses crevettes 

· 100 grammes de muscles de coquilles St jacques

· 50 grammes poivron rouge ou jaune pour la couleur

· Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette pour la décoration

· Moutarde, sel, poivre vinaigre, huile d’olive (un peu de curry si vous aimez)

· Des copains pour manger cette salade.

· NOTA : saucez la salade et dressez les assiettes juste avant de servir pour que les salades ne soient pas cuites par la sauce et restent croquantes.

Pour réaliser la vinaigrette

Mélangez la moutarde, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre selon votre goût. ( j’y ajoute un peu de curry en poudre ce qui donne un goût plus « exotique » bien agréable).

Pour la salade:

Lavez la rougette et la roquette à grande eau puis essorez doucement.

Faites de même avec le poivron que vous couperez ensuite en petits dés d’un ou deux mm de coté.

Épluchez les crevettes puis fendez les en deux dans le sens de l’ épaisseur. Retirez les traces noires puis rincez. Séchez avec du papier absorbant.

Coupez les muscles de coquille St jacques en deux dans le sens de l’épaisseur. 

Dans une poêle, faite chauffer une cuiller d’huile d’olive.

Faites juste colorer (pas noircir)  les crevettes de chaque côté.

Essuyez la poêle avec du papier absorbant puis remettez un peu d’huile d’olive. Une fois chaude, faite à peine cuire les muscles de coquilles St jacques (30 secondes de chaque côté) sinon ils seront secs et caoutchouteux.

Pour dresser :

Mélangez la salade et la sauce (pas trop de sauce pour conserver le goût des deux salades) puis dressez dans les assiettes . Ensuite, disposez des crevettes dorées et des muscles de coquille St jacques. Parsemez ensuite de petits dés de poivron rouge. Servez immédiatement

Idée plus : Vos potes devraient apprécier ce plat qui va aussi bien aux communistes pour le rouge qu’aux écologistes pour le vert. Désolé pour la droite, mais je ne connais pas de légume bleu. Profitez-en pour relancer les discutions politique d’avant le 29 mai 2005, c’est toujours utile et ça change du foot.